When it is roasted, steamed or boiled, it has a slightly nutty flavour that can be complemented very well with roasted sesame seeds and butter.
A tip that might encourage you to experiment: as a rule, Jerusalem artichoke can be used in any recipe for early turnips, autumn turnips, kohlrabi and celeriac.
It should be stored unwashed in the fridge or a cool cellar and used within a few days.
behr-ag.comGeröstet, gedämpft oder gekocht hat sie einen mild-nussigen Geschmack, der durch geröstete Sesamsamen und Butter perfekt abgerundet wird.
Ein Tipp, der zum Experimentieren einlädt: Topinambur lässt sich grundsätzlich nach den Rezepten für Herbst- und Mairüben, Kohlrabi und Knollensellerie schmackhaft zubereiten.
Man sollte Topinambur in ungewaschenem Zustand im Kühlschrank oder kühlen Keller lagern und innerhalb weniger Tage zubereiten.
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