Sous-vide Garen im Wasserbad
Sous-vide Garen im Landgasthof Siebenkäs
Seit mehr als 20 Jahren steht Ulrich Riedel mit seiner Crew am Herd, wenn es bei Memmert etwas zu feiern gilt.
www.atmosafe.netSous-vide cooking in the water bath
Sous vide cooking in Landgasthof Siebenkäs
For more than 20 years, Ulrich Riedel has been at the stove with his crew whenever Memmert has something to celebrate.
www.atmosafe.netOSTERN Lamm-Rack Koch HILLS HOTEL * * * *
Lammrücken zubereitet sous vide mit Butter Bohnen und Kartoffelgratin.
Für das Rezept und Verfahren zur Herstellung von HIER KLICKEN
www.cascada.skEASTER lamb rack chef HILLS HOTEL * * * *
Saddle of lamb prepared sous vide with butter bean and potato gratin.
For the recipe and process for preparing CLICK HERE
www.cascada.skJens Sundheim
passage à vide, Rauminstallation, 2012, Raumeindrücke und Detail, Fotos:
Caroline Molusson
www.kh-do.deJens Sundheim
passage à vide, on-site installation, 2012, exhibition views and detail, photos:
Caroline Molusson
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