Traduções para „Schalotte“ no dicionário Português » Alemão

chalota

Schalotte f

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alemão

Ein Zwiebeltopf ist ein topfförmiger Aufbewahrungsbehälter für Zwiebeln, Schalotten und Knoblauch im Haushalt, der in verschiedenen Designs und Stilrichtungen erhältlich ist.

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Zu den Zutaten gehören neben Weinbergschnecken auch Schalotten.

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Zur Zubereitung werden Schalotten und Knoblauch sowie feingeschnittenes Gemüse wie Lauch, Möhre und Sellerie in Butter angeschwitzt, denen dann auch die feingehackten Schnecken zugegeben werden.

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Sauce mousseline wird wie Holländische Sauce aus Eigelb und Butter aufgeschlagen, je nach Rezept zusätzlich mit einer Reduktion aus Weißwein oder Weinessig und Schalotten sowie Kräutern, ähnlich der Sauce béarnaise.

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Geeignet sind kleine Zwiebeln wie Schalotten, diese haben einen süßlichen und milden Geschmack.

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Weitere Zutaten können Kräuter wie Petersilie und Estragon, Kapern, feingehackte Gewürzgurken, Schalotten oder Zwiebeln, Senf und Knoblauch sein.

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Die Grundlage des Salats bilden gekochtes und gewürfeltes Rindfleisch und gehackte Schalotten.

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Je nach Rezept werden statt Zwiebeln fein geschnittene Schalotten verwendet.

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Schalotten haben ein feineres, weniger scharfes, eher süßliches und würzigeres Aroma als die meisten Speisezwiebelsorten.

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Die in Rezepten am häufigsten genannten Zutaten für die Buttermischung sind neben Butter: Tomatenpüree, Senf, Kapern, Schalotten (oder Zwiebeln), Estragon, Sardellen, Cognac oder Madeira, Currypulver sowie Paprikapulver.

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