Säure klingt nicht gerade schön, aber in der Welt des Kaffees ist sie, zusammen mit Körper und Aroma, eine der wichtigsten Geschmackseigenschaften.
Es ist eine positive Eigenschaft und darf nicht mit Säuerlichkeit oder Bitterkeit verwechselt werden.
Die Säure ist ein herber und angenehmer Geschmack, der seitlich an der Zunge als eine Art „Kribbeln“ wahrgenommen wird.
www.nescafe.ats one of the key qualities of coffee flavor along with body and aroma.
It’s a positive quality and should not be confused with sourness or bitterness.
Acidity is a sharp and pleasing taste, which you notice as a 'tingling' sensation on each side of the tongue.
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