Definitionen von „arrosieren“ im Rechtschreibung und Fremdwörter

ar·ro·si̱e̱·ren VERB mit OBJ GASTRO (Bratenfleisch)

während des Batvorgangs mit Bratensaft begießen

Beispiele aus dem Internet (nicht von der PONS Redaktion geprüft)

Deutsch

Beim Arrosieren werden verschiedene erhitzte Flüssigkeiten verwendet, z. B. Bratensaft, flüssige Butter, Marinade oder Soße.

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Arrosieren mit Bratensaft führt zu einem teilweisen Rücktransfer ausgewaschener Geruchs- und Geschmacksstoffe auf das Gargut.

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Das Arrosieren kann entweder durch direktes Übergießen, mit einem Backpinsel oder mit einer Arrosier-Pipette erfolgen.

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