Definitionen von „Butterfett“ im Rechtschreibung und Fremdwörter

das Bụt·ter·fett

in Butter enthaltenes Fett

Beispiele aus dem Internet (nicht von der PONS Redaktion geprüft)

Deutsch

Allgemein ist die Kristallisation in den Fettkügelchen im Vergleich zum freien Butterfett verzögert, so dass auch bei niedrigen Temperaturen ein gewisser Teil des Fettes in flüssiger Form vorliegt.

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Diese Vermutung wurde 1957 widerlegt, als Margarinsäure aus Butterfett isoliert wurde.

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Um letzte Wasserreste herauszudampfen, wird das Butterfett im Vakuumkessel abermals auf etwa 100 °C erhitzt.

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Zucker, Glukosesirup, Haselnüsse, Pflanzenfett, gezuckerte Kondensmilch (Magermilch, Zucker), Kakaobutter, Molkereierzeugnis, Kakaomasse, Magermilchpulver, Glukose-Fruktose-Sirup, Milchzucker, Butterfett, Emulgator (Sojalecithine, Polyglycerin-Polyricinoleat), getrocknetes Hühnereiweiß, Aroma, Spuren von Erdnüssen und Sojaeiweiß.

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Sie ist reich an Butterfett, reift langsam und entwickelt einen leicht säuerlichen Geschmack.

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Butterfett darf höchstens 0,5 % freie Fettsäuren enthalten, seine Haltbarkeit beträgt selbst bei Zimmertemperatur mindestens ein Jahr.

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Produktionsschwerpunkte sind Frischeprodukte und Joghurt, Frischkäse, Butter, Butterfett sowie Magermilchpulver.

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Beim Verbuttern trennt sich das Butterfett von der Buttermilch.

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