Definitionen von „Brotkruste“ im Rechtschreibung und Fremdwörter

die Bro̱t·krus·te

Kruste des Brotes

Beispiele aus dem Internet (nicht von der PONS Redaktion geprüft)

Deutsch

Der Wortbestandteil Kruste ist hierbei etwas irreführend, denn er steht nicht, wie in „Erdkruste“ oder „Brotkruste“ für eine solide Hülle oder Decke und bezeichnet daher auch keine Landschaftsform.

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Die Brotkruste hat nach dem Backvorgang meist nur einen Wassergehalt von 5–10 %, während die Krume feuchter ist.

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Die Risse in der Brotkruste, die durch Einschneiden oder Flechten entstehen, bezeichnet man als Ausbund.

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Ein Qualitätsmerkmal der Brotkruste ist die Rösche.

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Eine rösche Brotkruste ist knusprig und im Idealfall zartsplittrig.

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Die Backmethode freigeschoben oder angeschoben qualifiziert weder die Mischung noch den Geschmack, sondern lediglich das Ausbilden der Brotkruste im Ofen.

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Als Brotkruste oder Brotrinde wird die äußere harte Hülle von Brot bezeichnet.

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Bei Brot und Brötchen beeinflusst die Brotkruste diese Faktoren wesentlich.

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