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lecitina SUST. f

lecitina

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lecitina f

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Il prodotto è una crema gianduia contenente zucchero, olio di palma, cacao, nocciole, latte, lecitina di soia e vanillina. it.wikipedia.org

Nella bile gli acidi biliari e la lecitina si aggregano a formare micelle, vescicole unilamellari e vescicole multilamellari, originate dalla fusione di quelle unilamellari. it.wikipedia.org

La lecitina pura è praticamente priva di olio di soia grezzo e viene proposta al consumatore generalmente senza l'aggiunta di additivi. it.wikipedia.org

In biochimica, è usato per isolare alcune glicoproteine, in quanto contiene lecitina, che si lega fortemente ad esse. it.wikipedia.org

Alcuni esempi sono la cocco-ammidopropil-betaina, la dodecil-betaina, la lecitina e gli acidi amminocarbossilici. it.wikipedia.org

Ad esempio, la lecitina, il nome comune di fosfatidilcolina, era originariamente isolata dal tuorlo d'uovo. it.wikipedia.org

A maggiori concentrazioni, una quota crescente si rinviene anche nelle vescicole di lecitina. it.wikipedia.org

La lecitina pertanto deve essere intesa come il maggior componente fosfolipidico del surfattante ma non è il surfattante stesso. it.wikipedia.org

Le performance tecnologiche della lecitina nell'industria alimentare possono essere aumentate col processo di idrolisi enzimatica. it.wikipedia.org

Il colesterolo presente nelle lipoproteine plasmatiche è spesso esterificato con una molecola di lecitina. it.wikipedia.org

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