Tłumaczenia dla hasła „court-bouillon“ w francusko » polski słowniku

court-bouillon <courts-bouillons> [kuʀbujɔ̃] RZ. r.m.

court-bouillon

wywar r.m. (do gotowania ryb)

Przykłady jednojęzyczne (niezredagowane i niesprawdzone przez PONS)

francuski

Selon les variantes de recettes, le poisson et la brunoise sont cuits indépendamment, ou bien ensemble comme un ragoût de poisson au court-bouillon.

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Le poisson est alors farci avec cette préparation, recousu, puis cuit au four ou au court-bouillon.

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Une nage est un court-bouillon utilisé pour faire pocher les aliments à chair délicate, en particulier le poisson et les crustacés.

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Il s'agit d'un mélange entre de la langue de bœuf, fumée, puis cuite au court-bouillon, et du foie gras.

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Le court-bouillon concerne la cuisson de protéines animales fragiles qui n'apprécient pas les températures élevées et les longues cuissons.

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Poisson cuit au court-bouillon et à la sauce piquante (水煮鱼, shuǐzhǔ yù).

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Ce mode de cuisson en court-bouillon fait partie des modes de pochage.

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Au court-bouillon avec un beurre citronné ou une sauce hollandaise.

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Ils sont tout d'abord cuits dans un court-bouillon lors de la phase de fabrication.

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Beaucoup de plats sont faits à base de poisson (la vieille, la dorade, le mérou et les sardines que l'on sert en court-bouillon en général).

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