La deuxième regroupe ceux qui font fonctionner le paquebot : ce sont les chauffeurs, soutiers et autres graisseurs, ainsi que les mécaniciens chargés de la bonne marche des machines.
Quant aux noms communs, ils font surtout référence aux activités exercées par les immigrés : "musiciens, brûleurs, ébouillanteurs, manœuvres, cordonniers, soutiers, pêcheurs, jongleurs".
Sinon, un navire soutier spécialisé (ou micro-méthanier) s'avitaille dans le port méthanier, puis alimente les navires marchands, soit par transbordement direct, soit via un stockage intermédiaire dans le port.