Leur remplissage consiste en des cailloutis du plateau et des argiles de décalcification et les calcaires, rares dans les couches précédentes, y font leur apparition.
Jusqu'à une dizaine de mètres de profondeur, ce cailloutis est essentiellement composé de roches siliceuses dont des quartzites mais très fortement altérées.
Il donne de meilleurs résultats sur des sols composés de cailloutis calcaires, à condition qu'ils soient bien drainés grâce à une exposition en coteau.
