L'éthylène est synthétisé dans le fruit même, cette dernière est dite d'autocatalytique, ce qui signifie que la présence de cette molécule entraîne sa synthèse.
Durant leur recherche pour trouver de l'oxyde d'éthylène, une réaction éthylène et oxygène en présence de charbon palladié forme de l'acétaldéhyde ou éthanal.
En fonction du solvant, différentes classes de solvolyse peuvent être distinguèes : alcoolyse (alcool), aminolyse (amine), ammonolyse (ammoniaque), glycolyse (éthylène glycol), hydrolyse (eau), méthanolyse (méthanol)...
