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Übersetzungen für „Schwarte“ im Deutsch » Schwedisch-Wörterbuch (Springe zu Schwedisch » Deutsch)

Schwarte SUBST f

Schwarte
Schwarte (Buch)

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Deutsch
Um ihn als Aufschnitt zu verwenden, wird er mit der Schwarte sanft gebacken und diese dann entfernt.
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Die Wurstmasse wird aus Schweinefleisch, gebrühter Schwarte und blanchiertem Weisskohl hergestellt und in Rinderkranzdärme gefüllt.
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Die Fleischstücke werden sorgfältig von der Schwarte und dem Fettrand getrennt gesalzen und danach für zumindest drei Wochen in Rotwein eingelegt.
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Sie können auch aus Brettern oder Schwarten sein.
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Da die Longeole rohe Schwarte enthält, muss sie vergleichsweise lange gegart werden.
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Das eher fettere Fleisch mit Schwarte wird mit Knoblauch eingerieben.
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Als Bindemittel wird in den älteren Rezepten meist noch Hausenblase genannt, teilweise auch ausgekochte Kalbsfüße oder Schwarte und Gelatine.
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Schwarte von geräuchertem Bauchspeck wird traditionell in Eintöpfen und Saucen ausgekocht, aber nicht verzehrt.
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Für die Herstellung verwendet man sehnenreiches Schweinefleisch, Schweinebauch ohne Schwarte, Schweinebacken und Speck.
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Beim Abkühlen verfestigt sich zusätzlich die Gelatine aus der Schwarte und macht die Wurst schnittfest.
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"Schwarte" in den einsprachigen Deutsch-Wörterbüchern


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