zerkochen u rečniku PONS

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nemački
Die mittelalterliche Küche verfremdete die Zutaten stark, überwürzte und zerkochte, gab würzige Tunken und Saucen bei.
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Muscheln wurden auch am Rand eines Feuers gekocht und sobald der Inhalt zu schäumen begann, aufgenommen, um so zu verhindern, dass die Schalentiere zerkocht oder zäh wurden.
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Äpfel und Kartoffeln dürfen nur sehr faulig oder zerkocht zum Einsatz kommen.
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Häufig wurden alte Handschriften wiederverwertet: als Bucheinbände oder Füllmaterial verwendet oder zu Leim zerkocht.
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Dann kann eine mechanische Zerfaserung der kaum zerkochten Hackschnitzel erforderlich sein.
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Anschließend kann man es pürieren oder kleinschneiden und anrösten und Schmorgerichten zugeben, in denen es zerkocht, wodurch eine würzige und sämige Sauce entsteht.
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