Weißkohl im PONS Wörterbuch

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Weißkohl m

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Deutsch
Futterkräuter wie weißer und roter Klee, Weißkohl wurden im Kreis angebaut.
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Sie besteht aus gesäuertem Weißkohl, Rauchfleisch, Trockenpilzen und -pflaumen, Wurst, etwas Mehl sowie Sauerrahm.
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Auf den Äckern im Westen werden meist Mais, Weizen, Roggen und Weißkohl angebaut.
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Letztere haben auch eine wesentliche Bedeutung bei direkt zu vermarktendem Gemüse (Weißkohl, …).
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Die Salzlake muss den Weißkohl während der Gärzeit (4 bis 6 Wochen) bedecken.
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Insbesondere werden Salat und Weißkohl angebaut.
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Bei der Herstellung von Sauerkraut sind oft die natürlicherweise auf dem Weißkohl vorhandenen Leuconostoc-Arten beteiligt, ein aus Sauerkraut isolierter Stamm wurde 1992 als neue Spezies identifiziert.
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Zu den Starkzehrern zählen zum Beispiel verschiedene Kohlsorten (wie Rosen-, Blumen- und Weißkohl), Kartoffeln und Mais.
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2010 wurden mehr als 10.000 Tonnen Weißkohl jährlich verarbeitet.
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Sie soll aus der Praxis entstanden sein, das Brühwurstbrät bei Fleischmangel mit Weißkohl zu verlängern, wird heute aber nicht mehr notwendigerweise aus dieser Motivation heraus produziert.
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"Weißkohl" in den einsprachigen Deutsch-Wörterbüchern


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