Schwarte im PONS Wörterbuch

Übersetzungen für Schwarte im Deutsch»Isländisch-Wörterbuch

Schwar·te <-, -n> [ˈʃvartə, ˈʃvaːɐ̯tə] SUBST f

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Deutsch
Zur Herstellung werden Schweinenacken, Schweinskopf, mageres Schweinefleisch und Schwarte mittelfein gehackt, mit Salz und Pfefferkörnern gewürzt, in Schweinedärme gefüllt und im Holzofen getrocknet sowie zugleich leicht gegart.
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Da die Longeole rohe Schwarte enthält, muss sie vergleichsweise lange gegart werden.
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Um ihn als Aufschnitt zu verwenden, wird er mit der Schwarte sanft gebacken und diese dann entfernt.
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Der Schweineschwanz besteht im Wesentlichen aus Knochen, Bindegewebe und Schwarte, nur zu einem geringen Teil aus Muskelfleisch.
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Zutaten sind Schwarten, Schweinefleisch, Schweinekopffleisch, Schweineblut, Salz und Gewürze.
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Vor allem bei Hausschweinen ist sie durch die dicke Schwarte nicht sichtbar.
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Sie können auch aus Brettern oder Schwarten sein.
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Beim Abkühlen verfestigt sich zusätzlich die Gelatine aus der Schwarte und macht die Wurst schnittfest.
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Für die Herstellung verwendet man sehnenreiches Schweinefleisch, Schweinebauch ohne Schwarte, Schweinebacken und Speck.
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Die Fleischstücke werden sorgfältig von der Schwarte und dem Fettrand getrennt gesalzen und danach für zumindest drei Wochen in Rotwein eingelegt.
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