Karl Obauer – Haubenkoch / Koch des Jahres 1989 Gericht :
gebratenes Steak Tartare auf Erdäpfelpuree
Wengeralm, Dorfgastein
www.gastein.comKarl Obauer – Gault Millau-toque chef Chef of the Year 1989 / www.obauer.com Dish :
Seared steak tartar on potato puree
Wengeralm, Dorfgastein
www.gastein.com* * * *
Gnochetti mit Paradeisersauce oder Saibling mit Topinamburpüree und Lauch * oder Rehpflanzerl mit Erdäpfelpüree und Röstzwiebel **
***** Orangenmousse oder Schokoladenbrownie
www.hollmann-salon.at* * * *
Gnochetti with tomato sauce or Char with Jerusalem mashed artichoke and leek * or Minced venison balls with mashed potatoes and roasted onions **
*****
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