Ein weiteres gemeinsames Credo ist Frische, wenn wir also mit Zitrusfrüchten oder Essigen arbeiten.
St. Pierre, der Petersfisch, verlangt nach einer Zitronen- Fisch-Sauce, dazu noch getrocknete Grapefruit, Orangen und Edamame, die jungen Sojabohnen, sowie Kräuter.
In Anbetracht seines Könnens ist Daniel Humm mit seinen 34 Jahren extrem jung.
www.hangar-7.comre working with citrus fruit or vinegars.
John Dory cries out for a lemon dressing, accompanied by dried grapefruit, oranges and edamame, or baby bean sprouts, and herbs.
At 34, given his skill, Daniel Humm is extremely young.
www.hangar-7.comDewa Sanzan Mountains
Tsuruoka Tsuruoka ist in Japan für ' dadacha-mame ' bekannt, eine Marke von Sojabohnen, die ' der König von Edamame ' genannt sind.
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Tsuruoka Tsuruoka is known within Japan for ‘ dadacha-mame ’, a brand of soybeans which have been called ‘ the king of edamame ’.
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