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erkalten* VERBO intr +sein

erkalten

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Nach kurzem Blanchieren werden die erkalteten Bohnen mit Salz vermischt, um den Gärprozess einzuleiten.
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Sie wächst vor allem an Nordhängen auf erkalteten Lavaströmen oder auf Böden, welche sich auf Phyllit, Sandstein oder Kalkstein gebildet haben.
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Traditionell werden von einem Metallblasinstrumentenmacher zu biegende Rohre mit flüssigem Blei gefüllt und nach Erkalten „per Hand“ gebogen.
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Es sind Felsbrocken, die aus einer vor 350 bis 310 Milliarden Jahren erkalteten Gesteinsmasse der Erdkruste übrig geblieben sind.
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Sie wird durch lange Flüsse gespeist, die beim Auslaufen und Erkalten hohle Lavaröhren hinterlassen können, langgestreckte Höhlen in und unter den Lavaflüssen.
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Nach dem Erkalten geliert die Brühe aus Essig und dem im Fleisch enthaltenen Fett, sodass das Gericht eine feste, sülzeartige Konsistenz bekommt.
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Die entstandene und erkaltete Kristallschicht wird im weiteren Verlauf leicht erwärmt („Anschmelzen“), womit Verunreinigungen als Schmelze (partielle Schmelze genannt) in den Sammeltank abtropfen.
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Die Schmelze erkaltet beim Kontakt mit der Form.
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Sie muss im Brandfall bei geschlossener Armatur dicht bleiben und auch nach dem Brand im erkalteten Zustand noch eine gewisse Dichtheit erreichen.
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Diese geliert nach dem Erkalten zu Gelee, löst sich aber beim Erhitzen wieder auf.
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