Schokolade im PONS Wörterbuch

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Deutsch
Ein besonderes Verfahren zur Herstellung von Schokoladenhülsen ist, einen gekühlten Stempel einige Sekunden in ein Bad aus flüssiger Schokolade zu tauchen.
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Wegen der dünnflüssigen Konsistenz der hellgelben Rumcreme wird die Schokolade in der Regel hochkant verzehrt.
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Allerdings kann der große Fettanteil in der Schokolade zu gesundheitlichen Problemen führen.
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Eine Selbsterwärmung der Schokolade während der Erstarrungsphase ist möglich.
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Eiskonfekt ist eine Zuckerware mit einem hohen Anteil an Kokosfett, deren Aussehen und Konsistenz Schokolade ähnelt.
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Nach dem Backen werden sie teilweise in flüssige Schokolade getaucht.
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Temperieren: Unter dem Temperieren versteht man die thermische und mechanische Behandlung geschmolzener Schokolade, um die Ausbildung der Kristallstruktur der Kakaobutter beim Abkühlen zu beeinflussen.
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Für weiße Schokolade werden außer Kakaobutter keine Kakaobestandteile verwendet.
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Des Weiteren erhält man mit Schokolade überzogene Apfelringe.
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Außerdem sehen die Leitsätze des Lebensmittelbuchs als Überzug ausschließlich Schokolade vor, insbesondere also keine kakaohaltige Fettglasur.
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"Schokolade" in den einsprachigen Deutsch-Wörterbüchern


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