auskochen в PONS речника

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немски
Die Reste lassen sich zur Herstellung eines Fonds als Suppengrundlage oder zum Garen des Spargels auskochen.
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Je länger die Knochen ausgekocht werden, um so mehr Nährstoffe gehen in die Brühe über.
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Nach dem Auskochen des Ingwers wurden Zitronensäure, etwas Nelkenessenz, Hefe und Zucker zugefügt und die Flüssigkeit auf Flaschen gezogen, die mindestens 24 Stunden lagern mussten.
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Man kann auch die jungen Triebe und Blätter in Wasser auskochen und das Wachs abschöpfen.
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Zum Auskochen des Zuckers aus dem Zuckerrohrbrei wurden große Mengen Holz benötigt.
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Für Desserts auf Sahne- oder Milchbasis werden die Bohnen etwa zehn Minuten ausgekocht (sie können bis zu zehnmal verwendet werden).
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Üblicherweise werden hierzu Spülverfahren und das Auskochen von Anlagen angewandt.
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Das Entfernen dieses Belages, die Degummierung, kann daher nicht über eine bakterielle Röste erfolgen, sondern erfordert ein Auskochen in einer Lauge.
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In der Küche wird er vor allem ausgekocht, um Brühe für Schweinefleischgerichte zu gewinnen bzw. Eintöpfen Aroma zu verleihen.
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Neben diesem kann das weniger reine Knochenöl oder Knochenfett durch Auskochen oder Lösemittelextraktion aus Knochen gewonnen werden.
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Дефиниция на "auskochen" в едноезичните немски речници


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