Otra de sus características es que los orgános femeninos y masculinos están fusionados en un solo órgano llamado columna, la mayoría son hermafroditas, son muy raras las unisexuales.
Las flores, generalmente unisexuales y muy pequeñas, se ordenan en una gran inflorescencia lateral, muy ramificada y rodeada de una gruesa espata más o menos leñosa.